Et si on mangeait des insectes pour protéger la planète ?
En 2050 la population mondiale devrait atteindre plus de 9 milliards de personnes. Dans ce contexte de population humaine et de demande en nourriture toujours grandissante, de plus en plus d’acteurs industriels portent un intérêt croissant pour l’élevage d’insectes comme moyen de biotransformation et comme source d’alimentation.
Comment les insectes (grillons, vers de farine, sauterelles) peuvent-ils remplacer les protéines animales ?
Quels sont les bénéfices de l’entomophagie dans ses différentes dimensions socio-environnementales ?
Quelles sont les représentations et les perceptions liées à la à la consommation d’insectes ?
PARTENAIRES :
IRBI Tours
Ce que les participants feront
Découvrir et déguster différents insectes
Comprendre et réfléchir à l’intérêt de remplacer les protéines animales par des insectes
Echanger et débattre avec des scientifiques sur les enjeux nutritionnels économiques et écologiques majeurs liés à l’entomophagie (incluant une dimension historique et géographique)
Visiter l’institut de recherche sur la biologie de l’insecte (IRBI) avec présentation des élevages des insectes impliqués dans l’alimentation durable.
Construire une transposition pour la classe
Fonctions des intervenants
Chercheurs, enseignants chercheurs et acteurs de la formation