Flore bactérienne dans la production et la conservation des aliments
Lors de cette action, les enseignants sont amenés à découvrir la diversité du monde microbien en relation avec nos aliments et la façon dont les industries agro-alimentaires procèdent pour garantir la sécurité du consommateur.
Les enseignants ont également l’occasion de découvrir les aspects de l’hygiène alimentaire dans l’industrie agro-alimentaire.
Les enseignants ont également l’occasion de découvrir les aspects de l’hygiène alimentaire dans l’industrie agro-alimentaire.
Durée
12h
Un temps de réflexion est réservé pour envisager une transposition en classe avec leurs élèves.
Ce que les participants feront
• vivre une mise en situation visant à identifier différentes bactéries, en manipulant des boites de pétris, des souches microbiennes, des micropipettes, des microscopes… ,
• appréhender les contraintes industrielles pour les industries agro-alimentaires ,
• mettre en culture et observer différents types de micro-organismes ,
• visiter la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel pour observer les techniques de destruction de microorganismes (lait UHT…) et la prise en compte de
l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire.
• appréhender les contraintes industrielles pour les industries agro-alimentaires ,
• mettre en culture et observer différents types de micro-organismes ,
• visiter la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel pour observer les techniques de destruction de microorganismes (lait UHT…) et la prise en compte de
l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire.
Fonctions des intervenants
Enseignants-chercheurs, acteurs de la formation
Session(s)
Aucune session disponible